Catégorie : Nutrition traditionnelle
Ambrevatte
Ambrevatte / Ambrevade — Cajanus cajan (L.) Millsp
L’Ambrevatte, ou Ambrevade, correspond au pois d’Angole (Cajanus cajan), une légumineuse très utile dans l’alimentation traditionnelle. Elle est surtout intéressante pour son apport nutritionnel, ses protéines végétales, sa richesse en fibres et son rôle dans la cuisine péi.
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Bringelle
Aubergine — Solanum melongena L.
L’Aubergine, ou Solanum melongena, est un légume-fruit cultivé dans les régions tropicales et subtropicales. Elle est surtout utilisée comme aliment, appréciée pour son apport en fibres, sa texture fondante après cuisson et sa place importante dans la cuisine traditionnelle.
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Larourout
Arrow-root — Maranta arundinacea L.
L’Arrow-root, ou Maranta arundinacea, est une plante exotique cultivée pour son rhizome riche en amidon. Sa poudre est traditionnellement utilisée comme aliment doux, digestible et épaississant naturel. Plante protégée : Non Toxicité : Non, dans les usages alimentaires classiques de l’amidon bien préparé Principales allégations : Système digestif, nutrition, convalescence
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Manioc
Manioc — Manihot esculenta Crantz
Le Manioc, ou Manihot esculenta, est une plante alimentaire tropicale cultivée pour sa racine riche en amidon. Très nourrissant, il est utilisé en farine, tapioca, bouillie ou cassave, mais il doit toujours être correctement préparé car le manioc cru ou mal traité peut être toxique.
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Mouroungue
Mourouga — Moringa oleifera Lam.
Autres noms : Mouroungue, Mouronge, Brède mouroungue, Brède mouroum, Moringa, Arbre de vie, Néverdier, Ben ailé Espèce originaire d’Inde et du Sri Lanka, aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions tropicales. À La Réunion, elle est connue notamment comme brède mouroungue ou mouroungue. Le Mourouga, ou Mouroungue, correspond au Moringa oleifera, un arbre tropical cultivé à La Réunion pour ses feuilles appelées brèdes mouroungue, ses fleurs et ses jeunes gousses. Il est surtout apprécié comme plante alimentaire nutritive, tonique et reminéralisante.
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