Coriandre
Coriandre — Coriandrum sativum L.
Espèce probablement originaire du bassin méditerranéen oriental et d’Asie occidentale, aujourd’hui largement cultivée dans le monde. La Coriandre, ou Coriandrum sativum, est une plante aromatique cultivée dont les feuilles et les graines sont utilisées en cuisine et dans les traditions digestives. Elle est surtout associée au confort intestinal, aux ballonnements et à la digestion difficile.
Symptômes liés
Description
Toxicité : Non aux doses alimentaires habituelles. Prudence avec les huiles essentielles et les doses concentrées.
Principales allégations : Système digestif, ballonnements, confort intestinal.
La Coriandre est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiaceae. Elle est largement cultivée dans le monde pour ses feuilles fraîches aromatiques et ses graines parfumées. À La Réunion, elle est utilisée principalement en cuisine, mais elle peut aussi être intégrée dans les savoirs traditionnels autour des plantes digestives.
Ses feuilles fraîches apportent une saveur vive et parfumée aux plats. Ses graines, plus chaudes et légèrement citronnées, sont traditionnellement utilisées comme épice digestive. En infusion légère, elles sont associées au soulagement des ballonnements, des gaz intestinaux et des lourdeurs après repas.
La Coriandre est généralement bien tolérée lorsqu’elle est consommée comme aliment. Cependant, les usages concentrés, les huiles essentielles et les infusions répétées doivent rester prudents, en particulier chez les personnes allergiques aux Apiaceae ou sous traitement médical.
Dans le cadre de Tisane Péi, cette plante peut être présentée comme une plante aromatique, alimentaire et digestive, utile dans les préparations culinaires et les infusions traditionnelles légères.
Propriétés
* Digestive
* Carminative
* Aromatique
* Antispasmodique traditionnelle
* Tonique digestive
* Rafraîchissante alimentaire
* Apaisante des gaz intestinaux
* Soutien traditionnel de l’appétit
Usages traditionnels
La Coriandre est traditionnellement utilisée pour accompagner :
* digestion difficile
* ballonnements
* gaz intestinaux
* spasmes digestifs légers
* lourdeur après repas
* manque d’appétit passager
* mauvaise haleine liée à la digestion
* inconfort intestinal léger
Fiche pratique
Famille botanique :
Apiaceae
Origine :
Introduite
Parties utilisées :
* Feuilles fraîches en usage culinaire
* Graines / fruits secs en infusion, décoction légère ou épice digestive
Préparation :
Feuilles fraîches
Les feuilles sont utilisées comme aromate dans les plats, salades, sauces, bouillons et préparations fraîches.
Graines
Les graines peuvent être légèrement écrasées puis infusées dans de l’eau chaude pour un usage digestif traditionnel.
Posologie
Usage alimentaire
Utiliser les feuilles fraîches ou les graines comme aromate, en quantité culinaire normale.
Infusion digestive adulte
* 1 petite cuillère à café de graines légèrement écrasées pour une tasse d’eau chaude.
* Infuser 5 à 10 minutes.
* Boire ponctuellement après le repas.
Fréquence indicative
* 1 tasse par jour, sur une courte période.
* Éviter les usages concentrés ou prolongés sans avis professionnel.
Précautions
* Utiliser une plante bien identifiée, propre et non traitée.
* Laver soigneusement les feuilles fraîches avant consommation.
* Éviter les doses élevées de graines en infusion prolongée.
* Ne pas utiliser l’huile essentielle par voie interne sans avis professionnel.
* Arrêter l’usage en cas de réaction allergique : démangeaison, gonflement, gêne respiratoire, rougeurs.
* En cas de troubles digestifs persistants, consulter un professionnel de santé.
* Ne pas remplacer un traitement médical par une infusion de Coriandre.
Contre-indications
* Allergie connue à la Coriandre ou aux plantes de la famille des Apiaceae : persil, céleri, carotte, fenouil, anis, cumin, etc.
* Grossesse et allaitement : usage alimentaire accepté en général, mais éviter les doses médicinales concentrées sans avis professionnel.
* Jeunes enfants : éviter les infusions concentrées sans avis médical.
* Traitement médical ou maladie chronique : demander un avis professionnel avant un usage régulier en grande quantité.
* Ne pas utiliser l’huile essentielle de Coriandre sans encadrement professionnel.
* Prudence en cas d’allergie au céleri ou aux épices aromatiques.
Les informations proposées sont données à titre informatif et traditionnel. Elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé.
Avant d’utiliser une plante médicinale
Même si une plante est naturelle, elle peut avoir des effets puissants. Vérifiez toujours les précautions, les contre-indications, le dosage conseillé et les sources avant toute utilisation régulière.
En cas de grossesse, traitement médical, maladie chronique ou doute, demandez conseil à un professionnel de santé.
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